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2006.07.10 Monday  | - | - | 

人参とクリームチーズのマフィン

人参消費週間です。今回はお昼用につくりました。
見つけたレシピはメープルシロップを使っていたのですが、ないのでハチミツで代用。ちょっと人参を多めにいれたのでしっとりしたマフィンになりました。てゆーか焼いても焼いても生地がついてきちゃうので上がちょっと焦げてしまいました。アルミフォイルをかぶせておけばよかった…
中を割るとちょっと赤いかなと思うけど味は全然人参の味はしません。なのでコドモも食べてくれました。
人参が大量に余っているのです。あと7本くらいあります…

2006.06.08 Thursday 21:57 | comments(0) | trackbacks(0) | 

カボチャのちぎりパン

コドモに「夕飯何が食べたい?」と聞いたら「パン」とかいうので(おそらく聞く前にパン屋に行ったからだと思われ)じゃあ野菜を入れたパンを作っちゃえと、挑戦してみました。
生協で今日きたカボチャをつかい、スクエア型にみっしりとパンがつまったちぎりパンです。
たかこさん&みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ
たかこさん&みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ
ちなみにレシピは↑から。
ちょっとドライイーストをいれるタイミングを間違えたりとか、細かいミスはありましたが、そこそこうまく出来たのでオッケーとします。
このちぎりパン、カボチャだけでなくイモ類とかでもできそうです。人参はムリかなあ。牛乳をちょっと減らせば大丈夫かな。今度挑戦してみようと思います。


2006.05.18 Thursday 22:05 | comments(0) | trackbacks(1) | 

サツマイモのレモン煮、人参のパン

レモンを使い切ってしまおうと、スーパーに行ったついでにサツマイモを買ってきてレモン煮にしました。
レシピを探すのがメンドウだったのでサツマイモ、砂糖少し、レモンを一緒に鍋にぶち込んで煮ただけ。テキト〜(汗)
香りはかなりレモンなものが出来上がりました。味はいつものサツマイモ煮よりちょっとさっぱりめというカンジ。
コドモが食べたのでまあいいかな。
そして今日はダンナが夕飯のときにいなかったので、主食を手作りパンにしてみました。人参をまるごと1本すりおろしたものがはいっているパンです。パンといってもパウンド型で焼くので見た目はバターケーキです。粉が薄力粉と全粒粉が半々のせいなのか、焼きすぎたのかちょっと耳が焦げてしまいましたが、中身はふんわりと焼きあがりました。
コドモもさすがに人参がはいっているとは思わなかったらしく食べてくれました。
早く野菜をそのまま食べてくれるようになってほしいものです。まあ私も野菜をモリモリ食べ始めたのって最近(ええっ〜)なので、のんびり気長にいかなくちゃなあとは思っているんですが、そうはいいつつ食べて欲しいと思わずにはいられないのです。

2006.05.14 Sunday 21:42 | comments(0) | trackbacks(0) | 

トマトパスタ

ル・クルーゼで料理(1) 15分でつくる編
ル・クルーゼで料理(1) 15分でつくる編
平野 由希子, 中野 さなえ
↑に載っていた、トマトパスタを作ってみました。
このパスタはペンネを使うのですが、ウチにあったペンネは12分ゆでなくてはならないので15分ではできませんでした(笑)
お湯でゆでるのではなくトマトソースでゆでるというのがちょっと新鮮です。
ベーコンがなかったので豚ひき肉で作ったんですが、そのせいかコドモも食べてくれました。
トマト缶があまっている家にオススメのレシピだと思います(そんな家あるのかしら?)

2006.04.26 Wednesday 21:43 | comments(0) | trackbacks(0) | 

人参とリンゴのマフィン

通販で頼んだ粉が届いたので、お昼ご飯用にマフィンを作りました。
お昼用なのでおかずマフィンのほうです。具はサツマイモか人参か迷った挙句人参に(こっちのほうが前に買ったので)してみました。
人参は柔らかくゆでてマッシュに、リンゴはみじん切りにして煮てそれを一緒にしたものをマフィンの基本の生地にまぜてみました。
焼き上がりはまあまあでしたが、味がぼやけちゃって甘みが少しあるけど何の味だかよく分からないというマフィンになってしまいました。
リンゴにはやはりお砂糖を入れたほうがよかったかなあと思ってみたり。
難しいです。
2006.04.20 Thursday 19:49 | comments(0) | trackbacks(0) | 

小松菜とカボチャのマフィン

今日は食事マフィンに挑戦です。
いいレシピがなかったので私にしてはめずらしく適当に具をいれるということをしてみました。小松菜はゆでてみじん切りにしすり鉢でごりごりしたものを牛乳に混ぜ、カボチャはレンジでチンしたものをマッシュしたものを生地に混ぜ込む方法をとりました。
お砂糖控えめ(グラニュー糖25g)なマフィンってどんなカンジかなと思ったんですがバターのせいかカボチャのせいか分かりませんが、かなり甘みは感じます。
小松菜のせいで生地は緑っぽい色です。
夕飯の主食に出してみました。
コドモは食べないかなと思ったら(小松菜がつぶつぶと見えているし)けっこう食べてくれてびっくり。
人参、かぼちゃ、小松菜ときたので次は何にしようかな。無難なところでサツマイモ、レシピで見たのでおもしろそうだったのはラタトゥウユなんかおもしろそうです。
2006.04.13 Thursday 23:01 | comments(0) | trackbacks(0) | 

今日の夕飯

大根もちを作ってみました。
大根を千切りにして白玉粉と上新粉に混ぜて蒸しただけのものです。
具に桜海老とベーコンを入れてみました。もっといろいろいれてもおいしかったかもしれません。2つ作ったので一つは冷蔵庫に保存してあります。
蒸し物って苦手なんですが、今回はけっこううまくいったほうかも。
ちなみに今日の夕飯はコドモがよく食べました。いったい何がツボだったのやら。
メニューは鶏ササミ肉のピカタ、大根もち、ジャガイモと新玉ねぎのバター醤油炒め、豆腐にお味噌汁とゴハンです。
豆腐は「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」がいつもいくスーパーで売っていたので購入したものなんですが、これとてもおいしいです!絶対冷奴にオススメ。
「男前豆腐」はぎゅぎゅっと大豆がつまっているようなカンジなんですが、こちらはふるふるとしたお豆腐です。そしてなんだかとっても甘い味がします。私はお醤油もつけずに食べちゃいました。お値段は少し高めなんですが、それだけの価値アリです。
また見つけたら買うぞ〜

2006.04.11 Tuesday 22:16 | comments(0) | trackbacks(1) | 
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